1955 Tragos Magicos by Pichin

CU A N.OO y COMO DEBE TOMARSE UN· COCTEL

El hecho de que el cóctel constituye, como se ha dicho antes, "una bebida de toda hora", no autoriza la circunstancia de que se prepare un cóctel a las dieciocho y se sirva a las dieci– nueve, o diecinueve y treinta. Es fundamental - para que su gusto llegue con toda su pureza- que se beba inmediatamente después de preparado. Dejando demasiado tiempo el cóctel servido en la copa o en el recipiente en que ha sido preparado, sus componentes pierden el equilibrio que se logró mediante el batido o mezclado; asi– mismo, el hielo se diluye demasiado aguando el cóctel. Luego, al querer refrescarlo nuevamente, la fór– mula termina por desvirtuarse totalmente, convir– tiéndose en un trago insípido. Se aconseja, además, tomar. una copa de cóctel en tres o cuatro tragos, a lo sumo.

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