1955 Tragos Magicos by Pichin

El wte de prepar-ar el coc-001

Todavía no se ha_ logrado demostrar o comprobar si el primer cóctel constituyó una obra de arte, una muestra del ingenio y la inquietud de su creador, o una obra de la casualidad .. . Yo creo y lo afirman mis treinta años de experiencia y constante prédica para dignificar y enaltecer la profesión, que hacer cócteles no es solamente seguir al pie de la letra las indicaciones de una fórmula. Es también unir a ello la experiencia de toda una vida, dedicada a la profesión y en la que ha sido factor principalísimo el contacto permanente con millares de personas distintas. Millares de psicologías y problemas de hondo contenido humano que llegan hasta el barman. Por ello, no creo pretencioso afirmar que para el barman el cono· cimiento de "su público", el gusto, el paladar de cada uno de ellos, el instante propicio que ha motivado la creación personal de cada cóctel, constituyen un rico tesoro de experiencia y muestran que el cóctel, el legítimo cóctel, no es una mera bebida preparada y dosi· ficada al azar, sino la resultante lógica de una serie de factores, en que el psicológico es muchas veces, de primerísima importancia. Por ello, basado en mi experiencia personal, aconsejo para prepa– rar bien los cócteles ajustarse a estos sencillos consejos: