1955 Tragos Magicos by Pichin

AS DE PIQUE En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos de hielo picado del tamaño de una nuez; luego verter: 100 g. de Old Tom gin 50 g. de crema de leche fresca 30 g. de licor amarillo 10 g. de licor de crema de cacao 10 g. de pepermint Batir durante 1 Vz minutos y servir en copa cilíndrica con una piz– quita de canela molida. BENTEVEO (Dedicado al señor Fred Fri~de, presidente de la Deu.tsclie Barkeeper Union, E. U.) En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos de hielo picado, 1 huevo (clara y yema} y 1 cucharada grande de azú– car molida; luego verter: 60 g. de cherry brandy 20 g. de Grand Marnie1 60 g. de coñac Batir bien durante 2 minutos y servir en copa cilíndrica con una cor· teza de naranja rallada. CALINGASTA En coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar 4 ó 5 trozos de hielo picado; luego verter: 100 g. de Calvados 70 g. de vermouth tipo francés 30 g. de licor de vainilla Refrescar bien durante 1 l/z minutos y servir en copa cónica. 181