1955 Tragos Magicos by Pichin

ANTESALA DEL INFIERNO Es éste uno de los cócteles más sabrosos que he tenido el placer de crear, y por extensión uno de los que atrae inmediatamente la atención del público por '>U aspecto, ya que en el momento de ser servido adorna su superfic ;e un vistoso copete de llamas azules, pro– ducto de la combustión de 1os alcoholes que lo componen. El origen de su nombre no puede ser más sencillo: hacía tiempo que lo había creado y numerosos amigos y habitués habían tenido oportunidad de gustarlo. Yo no lo había bautizado aún y quería darle un nombre que estuviera de acuerdo con su aspecto llamativo y ciertamente impresionante. Así fué como una noche, en momentos en que yo había terminado de preparar uno y cuando las llamas iluminaban las copas, uno del grupo me preguntó: -¡Qué interesante, Pichín ! ¿Qué nombre tiene ese cóctel lla– meante ... ? Y un amigo, deseoso de hacerme una broma, no vaciló en respon– der adelantándose a mis intenciones: - ¡No necesita nombre, señor! ¡Eso, creado por un mago, sólo puede ser la "Antesala del infierno" ... ! La broma resultó buena, y todos rieron con ella. Pero lo que nunca pudo imaginar aquel amigo es que había bautizado el cóctel, porque desde ese instante todos lo pidieron con ese nombre ... ANTESALA DEL INFIERNO En coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar 4 <Í 5 trozos de hielo picado; luego verter: 40 g. de kirsch 30 g. de Grand Marnier 30 g. de maraschino 40 g. de vermouth tipo francés 50 g. de dry gin Refrescar durante 1 minuto y servir en copa cónica; luego agregarle 10 gotas de maraschino con bitter rojo que por su densidad bajan a la parte i11ferior de la copa; y en la parte superior 10 gotas de bitter rojo con 20 gotas de ron blanco. Agregarle una corteza de naranja humedecida en ron y encenderla con fósforo de madera; se produ– cirá una llama azul que dará a este cóctel un interesante colorido. 44