1959 Manual de Cocteleria año de la liberacion

¿Profesión? Cantinero

¿Un buen cantinero? Antes que todo, vocación. De nada sirve que usted trate de ser un buen cantinero si no le gusta el bar; pues cantineros hay que abrazan la profe' swn como un medio de vida más y no por' que les gusta ésta. Dediqúese a perfeccio narse por todos los medios a su alcance y no olvide que todo lo concerniente a la in dustria le interesa; aprenda la procedencia, manejo y uso de los distintos vinos y licores que tiene que manipular, pues le hará mu cha falta. 7\[o olvide que ser cantinero no es sólo servir bebidas y que de su apariencia y presentación depende en gran parte su

éxito.

PEDRO nORlEGA HOYOS