1959 Manzarbeitia y Compania

EL EQUIPO INDISPENSABLE. El cocktail perfecto requiere muy poco equipo poro prepararse. Los distintos accesorios que a continua– ción se relacionarán han de propor– cionar o su bar un equipo completo. Uno bueno cocktelero y un mez: ' clodor de mortinis son imprescindi– bles. Lo cocktelero de cristal puede ser empleado poro ambos casos. Su 'lapo deberá ajustar herméticamente o fin de prevenir que lo bebido se salgo al batirse. También debe tener uno obertura lo suficientemente es– pacioso de modo que permito lo ca– bido de cubitos de hielo. Lo jorro de mortinis deberá ser del tipo de solido estrecho con el propósito de que retengo el hielo al momento de servir.

Uno variación de lo combinación de cocktelero y mezcladora es el tipo de vaso de bar provisto de uno topo de metal (4). Es conveniente ad· qumr uno que tengo un litro de capacidad. Al servir los bebidos de este vaso, use un colador. yo seo del tipo de muelle espiral (13) o de cuchara perforado (14). Uno batidora eléctrico es muy útil poro combinar ingredientes difíciles de mezclar, po· ro froppeor o poro extraer jugos de frutos difíciles de exprimir, como los piños, etc. Los agitadores (16) son necesarios poro los Old Foshioned. Debido o que los frutos cítricos se usan con tonto frecuencia poro pre– parar bebidos es necesario que se obtengo un buen exprimidor. El ex– tractor de jugos de limón (9) es ideal poro frutos pequeños, y e l exprimi– dor eléctrico (2) es más bien un lujo poro mayores cantidades. Con ellos, usted necesitará uno tablo de cor– tar (8) y un cuchillo (! 0). Consigo un abridor de botellas simple y fuerte para las botellas de soda. (18). El sacador de corchos (19) tiene dos hojas que se introducen entre la botella y el corcho. extra– yéndolo suavemente. sin dañarlo. El sacacorchos de aluminio y acero (20) puede también utilizarse. Al medir los distintos ingredientes. es conveniente que se emplee un medidor (15). La cuchara de bar tiene igual capacidad que una cu– charita de café. pero mucho más largo que ésta. Para picar el hielo. puede emplearse un triturador (12). Al presionar el sifón se obtiene justamente una línea de whis– key (11 ). El sifón (5) sirve paro sodas preparadas en la casa. En cuanto a vasos y copas. la tra– dición ha establecido una variación de formas para las distintas bebi– das. Los más populares se muestran abajo, aunque es conveniente recor– dar que una bebida sabrá bien en un vaso de linos bordes y que se encuentre inmaculadamente limpio. Para mejores resultados . los cock– teles y los vinos deberán ser servi– dos en copas para que la mano no disminuya el frío de los mismos. El champagne se servirá en una copa alta (ilustrada). y l/2 LINEA VINO DE JEREZ COCKTAIL Q Q

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