1960 Recetaria Bols by Erven Lucas Bols SA

f'/\ST/\ OÁSICA PARA PANQUEQUES o CREPES l l.11111<1, 1 i ln1a Sal, 1 1)17Ca - Huevos batidos, 3 - Manteca, 1 cucharada - 1 ocho fila, 1 taza - Ralladura <.le naranja o limón. JI011c•r la hari1m <'11 un 1·pc·ipirnte hondo, mez<'larle la sal, los hue– vos, In manlrC"a clrrrPt icla .Y la lf'rhc, inrorpora.da. poco a poco mirn tras se bate todo hasta ohtener una pasta semi-chirle. Pa– siula a trnvés de un rolador para que no le queden grumos. 1hw<'I' las rrepes o panqueques <'O<'inándolos en una sartén un– tada ron manteC'a, a fuego lento y parejo. Cuando se desprenden, darlos vur.I La para dorarlos de ambos lados. En C'aso de qne se regaran alrededor del borde de la sartén, pi ntarlos r.on un pi ncel mojado en manteca. derretida, lo que ayudará a desprenderlos.

" "CREPES SUZETTE" Panqueques, 12 - Azúcar, 4 pancitos - Manteca, 2 cucharadas - Jugo de 1 na– ranja - CURA~AO ORANGE BOLS, 1/ 2 copita. Tener preparados los pan<¡ueques. Frotar los pancitos de az1íear en la cáscara de una naranja, colocarlos en la sartén, agregarles el jugo de la naranj a y la manteca, ralentar esLa salsa y dentro de ella rolocar los panqurques. llesulta muy apropiada una fuente de metal con su calentador. Agregar el Curac;ao Orange Bols y enC'enderles fut>go para flnmbearlos, sirviéndolos inmedia– tamente después de que se apague la llama.

PANQUEQUES RELLENOS CON QUESO CREMA

Panquequos, 8 o 10 - Quesito sin sal, 1 - Frutas abrillantadas 2 cucharadas - CHERRY BOLS, 1 copita - ADVOKAAT BOLS, 1 copita' - Azúcar im– palpable, a gusto. Tener preparados lo• panquequ c:;. Apar te, mezclar el a.zíwar <'011 <•I qtH•sif.o, c•I Chcrry Holis y la:; fru tas abrillantadas en tro!'ilos. fü•llrn1tr los pa11q11cqucs y doblarlos o arrollarlos. Colocarlos en 1111:.i fuente amplia y baiiarlos eon Advokaat Bols. Las frutas (ll l('dt•11 rcemplazn.r:-;<~ poi· pasas de uvn, previamente remojadas en Pn111clle Bols.

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