1960 Recetaria Bols by Erven Lucas Bols SA

LOPA& LICORADAS

1 ttllhn, ;> l11as Azúcar, 1 laza - PRUNELLE BOLS, 2 copitas - Fécula de 1111111, i oucha1 mln - Gelatina en polvo, 2 cucharaditas - Claras batidas a 11lnvo, ? C1oma do locho, 100 g. - Crema Chantilly. Sp hil'rv<· l:L l<'<'he con el azúrar, la gelatina y la fécu la; luego Ht1 1·olo1·n lt\ prcpanwi<Í11 en c-ubcteras, se pone en el congelador y, 1111a vr.7. fi rmc, se agrega la crema de leche, batida ligeramente, y el Prnncllc Bols. Se mezcla todo bien y por último l.iE' agregan hu; darns batidas a nieve. Se agita la mezcla con espátula o bati– dol'll y 11ucvarnentc se pone i:1 helar hustA. que adquiera consis- 1.c ncia. Remover la pl'epararión de vez en cuando para c¡ue no se <"ristalirc. Preparación de las copas: En una copa de champagne, colocar una buena porrión de este helado de licor. Cubrir ton "Salsa di'\ Ananás" y <"Oronar con un copete de crema Chant.illy aro– matizada C'Ot1 P runelle Bols. Sa lsa de Ananás Ananás, 6 rodajas - CREM A DE BANANA BOLS, 1 copita - Agua, 1 vaso - Fécula de arroz disuelta, 1 cucharada. T amizar 3 rodajas de ananás con la Crema de Banana Bols, el agua y la fé<'ula de arroz. Hervir y una vez frío, incorporar las otras 3 rodajas de ananás cortadas en daditos.

ICE CREAM Al CACAO BOLS

Cacao, 100 g. - Agua, 4 cucharadas - Leche hirviendo, Yi litro - Azúcar, a gusto - Sal, una pizca - Crema Chantilly, 1 cucharada - Helado de crema americana - CREMA DE CACAO BOLS, 1 copita - Cerezas. Disolver el cacao con el agua frfa y agregar la leche h irviendo, el azúcar y la sal. Hervir, ret.il'ar del fuego y dejar enfriar. Colo– car una porción de helado de crema americana. en copas bien altas, distribuir el cacao, agregar la crema Chantilly, cubrir con l~i Crema de Cacao Bols. Decorar con algunas cerezas o trocitos de fruta de colores.

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