1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

CANAPES FRIOS

CANAPES DE ALCAUCILES Y SALMON

Corazones de akauciles envasados (o frescos cocidos) , 8 - Salmón desmenuzado, 1 lato chica - Salsa chili, 1 cucharada - So Isa mayonesa dura, l/4 de tozo - Pimentón, l.f2 c uchorodito - Polvo curry, lf2 cuchoroclita - Galletitas so lodos crocantes, 16. 0 Mezclar el salmón con la salsa chili, en can– tidad necesaria para humedecer. • Cortar por la mitad los corazones de alcaucil y ahuecarlos haciendo presión con el mango de un cuchillo. • Re llenar los corazones de alcaucil con la mez– cla, y cubrirlos con la salsa mayonesa colocada en manga y boquilla. 0 Espolvorearlos con pimentón mezclado con polvo curry. • Servir muy fríos sobre las galletitas cra– cantes. B

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