1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

CANAPES DE ANCHOAS (Para 12 canapés)

Filetes de anchoa, T2 - Aceitunos rellenas, 3 - cantidad necesario - Galletitas o tostados pequeñas, 12.

Queso petit suissc,

• Enrollar los filetes de anchoas. • Untar las galletitas o tostadas con el queso. • Colocar en el centro de cada galletita un filete de anchoa arrollado y sobre éste una rodaja de aceituna rellena.•

CANAPES DE ANCHOAS Y CAVIAR

Manteca de mostaza, cantidad necesaria - Bases tostadas, redon– dos u ovaladas, 24 - Caviar, 2 cucharadas - Ostros, 24 - Filetes de anchoas, 24. • Untar cada tostada con la manteca de mostaza y luego con una capa fina de caviar. • Disponer en el centro una ostra chica. • Rodearla con un filete de anchoas, usando uno para cada canapé.•

CANAPES DE ANCHOAS Y ROQUEFORT

Galletitas de aguo, 24 - Manteca de anchoas, cantidad necesa – ria - Queso Roquefort, 100 gramos - Yemas de huevo duro, tami– zados, 4· - Polvo curry, lf4 de c:uchorodito. • Untar l as galletitas con la manteca de an– choas; cubrirlas con el queso Roquefort des– hecho.

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