1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

CANAPES CALIENTES DE QUESO Y PANCETA (Para 32 bocaditos)

Queso rallado, 1 /2 taza - Crema Sol y pimienta, a gusto - Bases tostados

Yerno de huevo, bien botido, 1 - de leche, 1 cucharada - de pan lactal, 8 (cortadas en 41 -

Trocitos de panceta de 2 1/2

centímetros, 32.

• Mezclar la yema de huevo, el queso y la cre– ma. Sazonar a gusto. • Colocar las rodajas de pan en una asadera, con la parte sin tostar hacia arriba. • Untar con la mezcla. Ponerles encima un tro– zo de panceta. • Colocar en horno moderado hasta que l a pan- ceta se enrule. •

CANAPES DE CHAMPIGNONS ( Para 24 canapés)

Champignons, 1 lata chico - Cebolla picada chica, 1 - Manteca, 50 gramos - Jamón picado, 3/4 de taza - Sal y pimienta, o gus– to - Queso rollado, l/4 de toza - Bases tostadas redondas, 24. • Saltar la cebolla en la manteca hasta que se ponga transparente. • Picar los champignons y rehogarlos con la ce– bolla durante 3 minutos. • Agregar el jamón y sazonar a gusto con sal y pimienta. • Untar con esta pasta las bases de pan. • Espolvorear con el queso rallado, y hornear a temperatura moderada durante 15 minutos.•

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