1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

SANDWICHES DE CIRUELAS ., PASAS Y NUECES (PaTa 16 sandwiches)

Manteca 1 taza - .Ciruelos pasas chicos, 150 gramos - Nueces picados '11z taza - Coco rallado, 1 /2 tozo - Pon, 16 ;ebanodas - Huevos,' apenas batidos, 3 - Leche, 3 /4 de tozo - Sal, o gusto - Manteca, cantidad necesaria. • Mezclar la manteca, las ciruelas, l as nueces y el coco. • Untar con esto la mitad de las rebanadas de pan y tapar con el resto. Cortar los sandwiches por la m itad en diagonal. • Mezclar los huevos, la l eche, y la sal; sumer– o'ir los sandwiches en esta preparación. I:~ • Dorarlos de ambos lados en manteca ca- liente. 11 Atún en tro%os 1 lato chico - Apio picado fino, 1 /2 tazo - Pickles picados finos, ~/4 de tozo - Aderezo f.roncés, 1 /4 de taza "": Reba– nadas de pon, 8 - Huevo o penos batido, .1 - Leche,. 1 12 1o:z·a - Sol y pimiento, a gusto - Manteca, cantidad necesaria. • Mezclar el atún con el apio, los pickles Y el aderezo francés. • Extender la mezcla sobre 4 rebanadas de pan y taparlas con el resto de las rebanadas; cortar cada sandwich en 4. • Mezclar el huevo y la leche; sazonar con sal y pimienta a gusto. • Rebozar los sandwiches en esta mezcla Y dorarlos de ambos lados, en manteca cal iente.• SANDWICHES ·CALIENTES DE ATUN (PaTa 16 sandwicli es)

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