1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

GIN FIZZ (Pm·a 1 porción)

Dry gin, 2 medidos - Limón, lh (el jugo) - Pomelo, llz (el jugo) - Azúcar molido fino, 1 cucharadita - Soda, cantidad necesario poro completar - Hielo granizado, a gusto - Cubito de hie'.o, 1. • Mezclar todos los ingredientes menos l a soda y el cubito de hielo. • Servir colado en un vaso ele unos 250 gramos de capacidad. o Agregar un cubito de hielo y completar con soda.11 GREENBACK (Para 4 porciones) Cremo de mento verde, 1 medido - Jugo de lima, 2 medidas - Gin, 8 medidos - Cubitos de hielo, 3. • Colar el jugo de lima por un colador o un trocito de tela, para eliminar la mayor cantidad posible de pulpa. • Poner en el vaso mezclador junto con los de– más i ngredientes; revolver. • Enfriar, colar y servir en copas de 90 gramos.•

JULEP DE GIN (Para 1 porción)

Azúcar molido fina, l cucharadita - Jugo de limón, 1 cuchara– dita - Ramitos de mento, 6 ó 7 - Dry gin, 3 ó 4 medidos - Frutos en rodajas, a gusto - Hielo granizado, cantidad necesaria - Azúcar impalpable, a gusto. • Triturar 4 ramitas de menta con el azúcar molida y el jugo de limón, en un vaso alto de 250 a 300 gramos.

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