1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

BISHOP PUNCH (Pa.r a. 1 por ci.6n)

Azúcar molido, 2 cucharaditas - Jugo de limón, 2 cuchoroditos - Jugo de naranjo, 2 cucharaditas - Vino borgoña, 1 vaso - Fruto de lo estación, cortado en trocitos, a gusto - Rhum, 1 cuchoro– dito - Hielo picado, 2 cuchorodos. • Colocar el hielo picado en un vaso para whis– ky (250 a 300 gramos). Agregar la fruta. • Añadir el azúcar, e l jugo de limón, el de na– ranja y el vino. Mezclar. • Rociar con el rhum y servir en el mismo vaso.•

B.ISHOP DE NARANJA Y OPORTO (Poi-a 8 6 10 porciones)

Naranjo grande, 1 - Clavos de olor, 12 - Oporto caliente, 1 bo– tella - Miel, uno cucharada - Radajitas de naranjo, 8 ó 10 (pa– ra adornar).

• Pinchar los clavos de olor en la naranja y asarla en horno suave, hasta que empiece a salir el jugo. • Retirar del horno y con un cuchillo afilado cortarla en gajos sin quitarle la cáscara ni los clavos. • Colocar en un recipiente; verterle encima el oporto caliente previamente mezclado con l a miel. • Volver al fuego y dejar cocinar suavemente durante 15 minutos. • Servir en vasos o tacitas de 100 a 120 gramos, adornando la superficie con una rodajita de na– ranja.•

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