1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

AMARO: Bebida aperitiva de origen italiano, fabri– cado a base de esencia de plantas amargas, muy similar al bitter que se produce en el sur de Francia. APPLE JACK. Licor fabricado en Estados Unidos, a base de jugo de manzanas, siguiendo el procedimiento de la destilación, muy similar al Calvados, original ele ]a Normanclía. BOURBON: v\Thisky americano, originariamente pro– ducido en el Estado de Kentucky, elaborado a base del destilado obtenido del centeno. Tiene una concentración alcohólica de 43 grados. Su sabor difiere bastante de sus congéneres escoceses, algo menos seco que el Rye, es especialmente indicado para preparar los Juleps. BENEDICTINO: Creado y elaborado durante muchos años, por los Reverendos padres Benedictinos, ele la Aba– día ele Fecanp, Francia. Es un licor de sabor muy agradable, en el cual inter– vienen aguardientes de cognac, con esencia ele diversas plantas aromáticas. Durante muchos años el proceso de elaboración, como asimismo, las substancias de su composición, constituían un celoso secreto. En la actualidad varios importantes es– tablecimientos destiladores lo fabrican. BIRRH: Vino aperitivo quinado, de origen francés. BALSAMO PEDRONI: Bebida de origen italiano, ela– borada a base de alcoholes rectificados y plantas aro– máticas.

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