1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

P.OLO NORTE Batido. Servi·clo en itna copa ele 100 gramos. (Creación de M. S. Ri– vas). PLAZA HOTEL Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos. (Creación ele José Bue– no).

2 golpes ele Marrasquino: 1 clara de hu evo.

Jugo de medio limón. 50 gramos de Dry Gin.

1O gramos ele Cherry Brand y. 25 gramos de Vermouth Fran– cés. 25 gramos de Vermouth To– nno. 25 gramos t~ e Dry Gin. 5 gramos de crema de Cacao. 35 gramos ele Cubana Sello Verde. 40 gramos ele Vcrmouth To– rino. 5 gramos de jarabe ele Grana– dina. 20 gramos de jugo de naranja. 25 gramos de VermouLh Fran– cés. 30 gramos de Dry Gin.

PORTE~O Refrescauo. Servido en una copa de 90 gramos.

PUERTO RICO .Batido. Servido en una copa de 90 gramos.

PUEYRREDON Refrescado. ~ervido en una copa de 90 gramos.

4 golpes de crema de Cassis. 4 golpes de ApricoL Brandy. 35 gramos de Hespericli.na. ~5 gramos de Cogn~c.

-- 240 -