1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

2 gramos de Pippermint. · 35 gramos de Vermouth' Fran– cés. 35 gramos de Dry Gin. 1 yema de huevo. 1Ogramos de J arabe de Gra– nadina. 10 gramos de Cura~ao Rojo. 50 gramos de Manzanilla. 2 cucharaditas de azúcar im– palpable. 2 yemas de huevo. 20 gramos de Cognac. 60 gramos ele .J crez. Florear con canela molida.

VIUDA ALEGRE Refrescado. Servido en una copa de 80. gramos. VALDEPEÑAS Batido. Servido en una copa de 100 gramos. VAINA CHILENA (1) Batido. Servido en un v<1so de 200 gramos.

(3) Esta bebida, por su .composición, pertenece a la ~f1.tegoría de los "Jlips"; su inclusiém en esta sección es al solo e(ecto de su más fácil localización.

60 gramos de Dry Gin. 40 gramos de Dubonnet. 10 gramos de Cura~ao.

VA BIEN Refrescado. Servido en una copa de 110 gramos.

lO gramos df. Gra ncl Marnier. 10 gramos de Cointreau. Completar con Champagne seco bien helado.

VICTORIA EUGENIA Refrescado.

Servido en una copa flauta de 120 gra– mos. (Creación de M. S. Ri– vas).

- 267 -