1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

PREPARACION para 1O litros. (Sua– ve). (Creación de José Vi– llasante) .

6.000 gramos de Vermouth Torino. 1.800 gramos de Dry Gin. 800 gramos de Vermouth Francés. 200 gramos de A p r i c o t Brandy. 100 gramos de Cura~ao. 100 gramos de Jarabe de Granadina. !.000 gramos de agua o su equivalente en hielo. 4.600 gramos de Vermouth Torino. 4.000 gramos de Vermouth Francés. 4.000 gramos de Dry Gin. 1.200 gramos de Cherry Bran– d y. 1.200 gramos de agua o su equivalente en hielo. G.000 gramos ele Vermouth Torino. 5.600 gramos de Vermouth Francés. 6.000 gramos de Dry Gin. 400 gramos de Cura~ao. 400 gramos de Bitter Oran– Je. 1.600 gramos de agua o su equivalente en hielo.

PREPARACION

para 15 litros. (De– mi-seco). (Creación de José Vi– llasante).

PREPARACION

para 20 litros. (De– mi-seco). (Creación de José Vi- 11asan te). En cada una de estas preparaciones debe agregarse el zumo de una corteza de na– ranja pelada en es– piral.

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