1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

PONTEVECCHIO B'n va.so mez01 aitfo't.·, iiefresquense sobre h ielo en tro.zos : Sírvase e·n copa cam– pana. QUIRTNO En coctelera ele metal viértanse sobre hielo en trozos: Bátase y &irv~e en copa flauta.

40 grs. de Pisco 'frapiche. 40 ,, ele Jerez Calvet. 40 ,, de Cinia110 Oro. JO ,, de curacao Oranga BoJ¡:¡. Zumo de corteza de naranja. 50 grs. de Pisco Trapiche. 40, ,, de naranja Pindapioy· 20 ,, de curacao Orange Bol,s. 1 cuch. de azúcar imp.

ROKEFELLER En vaso para Old Fa· sihionecl.

2 gotas Bitter Orang0 Bolt:. Hielo en trozos. 50 grs. Pisco Trapiche. Zumo ele corteza ele l imón.

SIATURNO En coctelera de me.tal viértanse sobre hieJo en troz·os : Báta$e y sírvase en icopa flauta. TRAVIATA En coctele.ra de metal viérianse sobre h ielo en trozos: Bátase y s.ínase en copa flauta.

50 .grs. de Pisco. 30 'i de pulpa de frutilla. 30 ,, de pulpa de ananás. 30 ,, de pulpa ele limón. Pindapoy.

50 grs. de Pisco TJ.·apiche. 30 gl'S. de !crema de leche. 30 ,, ele p1Jlp.a de anaJ1á. ]! yema de hueYo.

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