1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

CREACIONES DEDICADAS A ENZO ANTONETTI

ANGEL OJEA (Barm

TUI1TPAN H,OJO Su bcampeón Argenti: filo 1964 ue tragos largos. En coctelera metal ba– tir: Bath· y ser vir en copa de 200 grs. sobre Jiielo. Decorar con m1a r od,aja d,e na– ranja y dos ce·rezas al Marraschino con pajitas.

40 g.rs. \.whisky. 20 ,, Hespericliana. 20 ,, pulpa Frutilla. 20 ,, jugo ele limón,

EDUARDO INCERTI. Al Campeón Enzo Ant.onetti, dedico estas fórmulas, vayan con ellas mi más sin– ceras felicitaciones.

CAFE BRUJJOT

Poner en cafet eira corteza ele naranja; cane– la; clavos ck olor, igual cantidad de ar.úcar y café. Según las prnpar ariones, ver ter agua caliente. y hecho el café, agr egar cognac y encender ; servir en taza individual.

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