1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

¡

COBBLERS

Trago muy refrescante, l'SU característica principal e.:; !a decoración que se hace con fruta. S'e suele prescnta1· en vasos para t rago

BALTIMíORE COBBLER Preparar y .servir en copa o vaso para ..tragos lar.gos sobre · ~rozos de hielo. BRANDY COBBLEit Preparar y servir en vaso p ar a tragos ]argos so'bre trozos de hielo. COBELER DE CHAMPAGNA }Jn un vaso

1O grs. de Kirsch. 25 ,, de Wlhisky. 35 ,, de Vermoutll.

Agregar trocitos de fruta .de ·estación y cubrir con ·una .rodaja de limón.

JO grs. de Apri-cot Brandy. 10 ,, de Cura~ao . 50 ,, de Cogna.c. Agre1gal' trocitos de fruta de ·estación y cubrir l a slwe1'" ficie con una rodaja de naranja. 1 •cucharada. de azúcar. 1 rodaja ele nar anja. ~!2 l 1 imón, cásca1·a, sin blarico. Llenar hasta la mitad con hielo picado·. Completar con Cham¡pagne. A.domar con tr ocitos de· fru· tas, ser vir con dos pajillas.

- 173 -