1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

Advertencia Par a lograr la realización del ((arte" q11e constituyó mi m.ayor aspiración, o sea tener ·1a evide ncia. de que üualquiera puede llegar a ser codelero, sin esfuerzo alg'uno, hico, icomo es ele supionei:, en el. "it'aJ1scm·s.o ele rni traba.jo, cientos y hasta miles cl:c prnnha fl, JHU'a al·– (:a 11z1w el r esultado proi]mesto ' (Oam}')CÓn cl cl lVI uu do el~ Coctelerfa' '. Confieso <1ne para llegar a esa fnndan1<'ntal rtapa dc>fiii1icla he contado no 1golo con mi 1exper icncia y el conocimiento del exquisito paJacl:n de un si1mÍ11HE~ 1·0 ele vlic>ntes, s ino también eon ]a honcfad de ]os p1·oclucto;:; cl0 ln,.;; destilerías ar~·entinas. que en sn variecl acl de 1 i · wres y otras 1behic1as, me han claclo el mejor r esultado y por t anto, es mi deber rccomenda1'1os. El continuo éx 1 ito que he obtenido en esta Ca pi tal y lt1cao en el extranjero COD mis cócteles y a pel' il i vos, PS t1 1 stimouio íl e lo qm dip·o, la copa. de l tíh1ilo murnfü l ele' CG(:ki"ail J o Ja ".mallo". :-1i110 Jas bue1rns bebidas argent jnas que me consa,gTa– l'On, y me concl njeron al éxito (bien cm1)l eat1<1.~ y tfo lm('na calicfacl) Esto lo he podido aprec.iar en más ele mrn oporttrni · rlad; inang-nr:rndo negoeios, el estacando a otros y en <:astH; que i;;e liallabau en agonía. comel'niaJ, ~r a po·· co de aetnar en ellas comenzaron a mejorar su si- 1 mi cióu. P or ello, al mauifpshll' que los productos argPntinos ~;0 11 mis mejon•1:> amig'OS: 11c lrngo más qne rccono<:cr la

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