1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

'l'. KlNGM.AN

Póngase en un vaso grande con hielo rallado dos golpes de .Angostura Bitter, un golpe e.le Orange Bitter, m,edio vaso de vermonth ~ 7 medio vaso de ginebra. Se agita bien, se pasa la mezcla por el coladgr y se siri'e.

WAJBER S'HAN'l'ON

Póngase en un vaso graJJcle tres cu'.!haraclitas ele hielo r allado, un poco de azúcar , dos _gol– pes de Ora11ge Bittel', medio vaso de whisky y una eucharacliía Lle e1:>.eneia de Ca.lisaya. Se agita hien, se pasa la mezc'la por el 1 cola· clor y !:iC sirve.

Póngase en un va~o de ehampaiía helado uua cuadradillo de azúcar y un vasito de cognac y se sirve.

~i\.RCO IR.JS

El ar.,co iris 110 es un aperitivo propiamente dicho, pero 1cs digno Cle tenerse en cuenta en t.oda fiesta o rt>unión; y que por otra parte hace las funciones de "aperitivo y cóctel a al vez". Hela aquí: IJlénesc un va~.o, con m,ucho 1cuidado para que no se mezclen 108 eolores (sino sería indigno de su nomibre), cou igual cantidad de marrasquino, pepper· mint, licor de melocotón, cura~ao, chartreu· se amarillo, chartreuse verde y brandy. Se pl'ende el cognac v se sirve ardiendo. ·- - - ~18 -..., ..