1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

beldades a quienes ant eriormente había adcracfo: el ?~bello de una; los ojos ele otra, la b?ca ele Ja t~,re:era; Y terminaba. calificúnclola ae cocktail de amor . ...Es que precisament0 el cóctel ,es eso, una heb!·cla que reúne los encan to:<> y las ~ua1ic1~~1es de ot:rns vanas. euali clacles que al ururs0 se mtensifican, fo1ma11c10 un nuevo. y agTacbbl·e sabor. . Esi Ja opinión de innchos, -c1ie l~ l?~l abra . cocktail :iebe 811 orio·cn a la complicada variac1on de sus com- 1. "' . ~ 1 poincntos alcohólitios <]ne se élesigua, comparaaa a a variedad ele colo1·c!-', que se ol)serva en la cola ele . ga~l~ . Como ustecl lrnbr{t leído, estinrnüo lector, so~ mf1111· tas e innumorables ]as v·etsiones ·obre el ongen_ flel cóct·?l. Sinceramente, 11 <1sta ahora, nacla_ hay ~e ctcr to y nac1i.e puede af':1e1~nTai· su vere1adero ori~·en ni como o ~uando comenz6 ioclo e~,to que a¡~tnalm en1'C' ha lle~aélo a ser un a1·te nrnnd ialm~ntc conocido y m11J 1 apreciado. Su r eal y verdadero origen (>~ legendario.· · 'Per o de– jemos vola·r vor nn momen1 o nnestra fantasía y rPttoce– ~1arn os a esos t iempos en <:las ele la leyenda s?bre lma de fas tcrntas eimas del cóctel. Nosolros, en efecto na– vegamos 1 acia eso~: lnp:al'es ; los Cai·ihes, ~on sus m~r~s , sn~ pu<'eios c.ar,gaclos ele 1i1sioria y 'SUS nusmas trad1c10· nales Jeyenclas ele <>n~. colores fuertes y s:1s flores mara.– villosas . .. ; y ya liemos llegado. Ahora mterrumpamos uuestro imagina1·io viaje por unos 'ins tantes para dat· rie11da suelta a nuestra fantasía.

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