1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

UNA GRAN REALIDAD

Alejémonos ya de esta. taberna, y dejémosla en su euforia general, pero no antes de rendirle un fervicnt~ y merecido saludo. ···Proseguimos nuestro viaje para llegar esta vez, ¡no en aras de Ja .fantasía t si no para lleigar a nna canden·· te realidad. . . ¡ E$tamos 11ega11d o a Puerto N LLCVO ! ¡ PUEW!'O DE BUENOS AIRES!· · . Y ya, en estos ma· ravillosos pagos. nos está esperando una verdadera rea– lidad, lejos ele leycndas y versiones. :Ua r ealidad de sa· be-rnos ; VIC'J'ORi üBüB: 1 y convencidos de que el c.óc– teJ, acl emás de significar "cola ele gallo'', significa tam· hién el estandarte ele presentar mrnstr as destilerías ar-· g-en t inas fr ente y del ante de todo rl mundo, clasiEicán· nos : primeros. en campeonatos Mundiales de "Cocktail " .

CUATRO PRINOTP~UJE.S FUNCIONJ~S

E l cóctel es una mezcla de bebí.das para satis.facer y deleitar los palada.ros más exig•entes... siern.p-r e cle>he i:-.er una sabia combinación uu trago delicioso, sean los que sean sus fin es fisiológicos. S'i su demand{l,_ es ptrevüt a las horas precedentes (un almuerzo1 o una. cena) , si·empre será un "aperit ivo". Clasifiqncmos pues el cóctel, y no nos confundam,os con la variedad de Cl)mposiciones que es in91ensa ci1 su gama y en sus fünciones. Asignf>mosle al cóctel una

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