(a,pl'oximadanLente) , en relación Cl l azúc a.l', a 1a rn isma medida con que hizo la operación 'l'ambién se puede rcemTÍl' al licor dulce que usted, f el1C1rá en su bar: Cointrcauy Bénedictine: Strega, Cu– r1wao, etc. Con los .cuales no solo e1Hlnharft- el cóctel sino que lo· aii·omatizatá; pero CUIDADO. Como se trata ~iempre de licor es muy concentrados, su uso tiene que ~er mocle1·aclo, ya qui ... unas gotas de mit::; o de menos poílr(m adulterar el Ea:bor y 1el aroma del cóctel. J08 Así. ~orno las bebidas. son infüspensnbles Jo::; sig·uie1t- . , t e~ elementos : l coctelera di; nrntal. 2 vaso mczelador 3 cuch ara de mango lar go para el mezclador. 4 vaso medida para clasificar los licol'r. . 5 balde para cubitos ele hielo 6 pinza para cubitos de hielo. 7 t riturador de Jüelo. 8 .colador coctelero. 9 cuchillo JXlra cortar cás:can de Jimóll o 11a1·anja. 10 exprimidor- d·'3 limones. COCTETJEHA: Se emplea pa.ra cóct eles batidos. BA– '!'IDO, es hi, función ele sacudir enérgicamente (,si la 1·<>ci eta i10 oi:demt otra cosa) Ja coctelera. con ·el propó– sito de unir íntimamente los füvel'f'>OS licor e.s, pulpas, (·renrns, yemas ele huevo, jara.beg, a:d1car 1 etc.· oílJtcnicn do nna com1Josició11 11omo:génca e in te11sifi c~cla, ele la nrn l salf!ní una bebida nueva "c1isti11ta". En el acto ck l1<1til', e:l h if'lo cumple una doble función, es decir, cla al córtel la temperatura deseac12. y contribuye a fusio- 1!He ] os el istintos licores. RECUERDE: El batido debe ser siempre en fornrn. enérgica pero no prolongado. No olvide que el hielo se
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