1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

los agente~ modi fi•::3c1ores; su obJciO C's simpicmentc para l'eforr.at un c1ef ermi naclo sabor o tolor. I o olvide que cada jngreclientt> debe cumplir ext,rictamente la misión específica para la realización del cóctel. Entre loi-; licores perfnmaclos (agente,q adicionales) más comunes tenem0s: Cherry, Apricot, Kirsch, Coiu– tl'eau, Menta, etc.) . COCTELERA: Como su norn bre lo indica, es un re· cipiente qnc sirve p:ira a.git.ar las mezclas de las1 dis– tintas he,billa·• y ~11s iugreclientes. V.ASO MEZCLADOR: También !o iuclica su nombre ~·n misión es mezclar Jo. có<:tcles que HO se cl0ben ngitar. SHOR'f D IU~ [CS: Dícecs·e a lo, cóci.el<>s qne se sirven Nl vasos chicos. LONG .DRINKS' : Son nna mezcla alcoJ1ólica e;1 la qlle predomina la soda. Se sirve 1en vasos altos y con pajitas (trago 1arg·o). ·TRAGOS LARGOS Y '1 1 RAGOS COR,TOS: Los ame– dcm1os (como está indicado más arribR) et los tr11gos cortos. le dan el nombre de ( (short drinlilo fl f;'n<>to del consumidor. BABY-·'NHISKY: (Del inglés, "chí:co ") . y como ta: &~ sirve ('ll pPquefü1 e1mticlacl, preferentemente en va:::v mediano y sin pie, 11 l CJ.líe ::;e a~rega un C'nbito ele h iek,.

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