1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

:,<' 11 ~, 1 rantizada por la experiencia de los. afíos, Y el 1~0- l k pl'oducto·, de los cuales tieuen que ser los de meJor i·:i I idacl puesto que me dieron resultaclos 1)lenamcnte sa- 1 isl'aetol'ios. ¡\J entenderJo así, no sólo sigo mi norma c1e conducta 11<- JlO apartarme de la más estricta hom~.dez p1~o~c,1·io11al, ,.;;ino qne también vel~ por mi prop~o prest1g~~'

·' q11e aclemás restaría un ínfimo valor g11sti vo. ele ut1~1· i'fl 1·sc Q¡ebidas inferiores, nr: alcanzando un sahsfa:ciorw 1·c·s111tado. A la vez, dejaría ele ser útil a los demás el 1'1·11 to de nü experi1encia, y poi· con:-;i,~'uicntc, .,se malo– ;!'l·m-ía el pr opósito que me ha guiado al escrihir e.sta olJl'a. Por estas r a7.ones no· puedo garantizar los resultados 11 i reS'!Jonsabilizar1~e ele sus consecuencias, a qui.enes se :tJlHL'Ü'n de mis instrucciones.

Enzo Antonetti

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