1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

PRAIRE OYSTER (2) (Ostra de la Pradera)

50 gramos de brandy 1 huevo 1 golpe de salsa inglesa Sal y pimienta a gusto Separar la cl ara de la yema. Mezclar la clara con el bran- dy, colocándolo en el vaso old-fashioned. Agregar la yema entera so– bre la superficie. 40 gramos de whisky escocés 40 gramos de vermouth Torino golpe de bitter Angostura cereza Se cambia el vermouth Tll– rino por seco; actualmen– te se util iza en la misma proporción del Dry Mar– tini y se termina con el (twist) zumo de limón . 25 gramos de whisky escocés 25 gramos de Drambui e Servi r directamente en vaso tipo old-fashioned sobre hielo. Zumo de corteza de limón, dejando Ja cáscara en su interior.

ROB ROY

ROB ROY (Dry)

RUSTY NAIL

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