1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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N" 290

Toison d'or Verre n° 6 ,

Prendre le verre n» G, le remplir de glace pilée,verser doucement de la chartreuse jaune à la moitié du verre, finir avec de l'eau-de-vie de Dantzig, servir avec chalu meaux. Nota. Agiter la bouteille d'eau-de-vie de Dantzig avant de verser,pour disperser les parcelles d or. ,, Tom and Jerry Tasses à tom and jerry Chauffer deux tasses à tom and jerry ; dans l'une : 1 cuillerée de sucre en poudre, 1 cuillerée d'eau chaude pour fondre le sucre. délayerun jaune d'œuf frais, 4 traits de curaçao, 1 bonne pincée d'épices, 2 clous de girolle, Bien remuer, retirer les clous de girolle, remplir la tasse avec de l'eau bien chaude, transvaser d'une tasse dans l'autre pour faire mousser, saupoudrer de muscade, servir. N- 291 1/2 verre à liqueur de rhum, 1/2 verre à liqueur de cognac.

N 292

Tom and Jerry en grande quantité

6 livres de sucre en poudre, 1 litre de rhum Saint-James, 1 morceau de cannelle de 3 centimètres, 14 œufs bien frais, 1/2 cuillère à café d'épices, 1 verre à madère de cognac. Prendre un grand bol dans lequel vous battez les blancs