1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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N°40

Brandy Sour (chaud)

Verre n" 4

glace Mettre dans un gobelet en argent un peu de pilée: 1 cuillerée à café de sucre en poudre, jus d'un demi-citron, 1 verre à madère de cognac. Adapter un second gobelet, frapper fortement, passer dans le verre n" 4, servir. Note. — Il est préférable pour tous les sours de demander au consommateur s'il veut le sour préparé au sucre, car il est beau coup de personnes qui le demandent non sucré.

IVo 41

Brandy Spider

Verre n° 1

Mettre dans le verre n° 1 un morceau de glace ; 4 traits d'angostura bitter, 1 tranche de citron, 1 verre à liqueur de cognac. Finir avec une bouteille de ginger aie, servir.

N° 42

Brandy Toddy

Verre n" 3

Prendre le verre n» 3, y mettre;

1 cuillerée à café de sucre en.poudre, 1 cuillerée à café pour faire fondre le sucre, 1 verre à liqueur de cognac. Remplir le verre avec de la glace pilée, mélanger en ■transvasant d'un verre dans l'autre, servir avec chalu meaux.