1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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Quelques instants avant de servir, casser dix œufs, séparer les blancs des jaunes, fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis leur mélanger 2 cuillerées à bouche de sucre en poudre, prendre les blancs par cuillerée à bouche, les jeter dans le punch ; servir en donnant une cuillerée d'œufen mousse par personne.

No 108

Frank's punch \^erre n° 4

Faire chauffer le verre n°4:

1/2 verre à liqueur de sirop de gomme, 4 traits de curaçao, 2 traits de jus de citron,

1/2 verre à liqueur de kirsch, 1/2 verre à liqueur de questch, 1 zeste de citron. Remplir le verre avec de l'eau bien chaude, remuer, saupoudrer de muscade, servir. Frank's Reîresher Verre u° 10 Prendre le verre no 10,remplir à moitié de glace pilée: jus d'un demi-citron, 1 verre à liqueur de grenadine, 1 verre à liqueur de kirsch, 1/2 bouteille de soda. Remuer, garnir avec 2/2 tranches d'orange et fruits de la saison, servir avec chalumeaux. Frank's Reviver Verre n° 3 Prendre un gobelet en argent, mettre un peu de glace pilée: No 109 N" 110