1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

— b3

151

Iced Coffee

Verre u" 8 Prendre le verre n" 8, le remplir à moitié de elace pilée: 2 cuillerées à café de sucre en poudre. Remplir le verre de café froid très fort, adapter un go belet en argent, frapper fortement, attendre quelques minutes avant de l'enlever, servir avec la mousse et cha lumeaux. 1/2 verre de madère. Adapter un autre gobelet, frapper fortement, passer dans le verre préparé,servir. Note. — L'on peut ajouter uu verre à liqueur de cognac, marc, kirsch, etc.,au goût du consommateur. Ice Cream soda A^erre n"8 Prendre le verre n"8, le remplir à moitié de glace pilée : 3 traits de curaçao, 1/2 verre à liqueur de crème de vanille, 1 verre à liqueur de kirsch, 1 jaune d'oeuf frais. Adapter un gobelet en argent, bien battre, remplir le verre avec une bouteille de soda, remuer, servir avec cha lumeaux. N''152

No 153

Iced tea

Verre n"8

Prendre le verre no 8, le remplir à moitié de glace pilée: 2 cuillerées à café de sucre en poudre. Remplir le verre de thé froid très fort, adapter un go-