1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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Remplir avec du lait, adapter un gobelet en argent,frap per fortement, attendre quelques minutes, saupoudrer la mousse de muscade,servir avec chalumeaux.

N» 204

Napoleon's Cocktail

Verre n" 3

Prendre le verre n" 3, un petit morceau de glace: 1 zeste de citron, 4 traits de peach-bitter, i/2 verre à liqueur de peach-brandy. Finir avec Champagne sec, remuer doucement, servir avec chalumeaux.

No 205

Night Cap

Verre u°6

Mettre dans un gobelet en argent un peu de glace pilée: 1/2 verre à liqueur d'aniselte, 1/2 verre à liqueur de cui-açao, 1/2 verre à liqueur de cognac, quelques gouttes de lait. Adapter un second gobelet, frapper fortement, passer dans le verre n° 6, servir. Nota. — Lorsqu'on fait pour plusieurs verres de cette consoin- mation, remplacer le lait par un jaune d'œuf, ce qui est la vraie recette du night cap; pour un seul verre, il est impossible de mettre un jaune d'œuf,car ce serait n-op.

N" 206

Ohio Cocktail

Verre n" 5

Prendre le verre à mélange n° i, mettre quelques mor ceaux de glace: 3 traits de peach-bitter, 2 traits d'angostura. Finir avec Irish-Whisky et Turin, quantités égales.