1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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PUNCHS POUR RÉUNIONS ET SOIRÉES Nous donnons, pour finir les recettes, celles des grands punchspour un certain nombre de personnes, et que l'on pourra augmenter ou diminuer suivant le nombre des invités. Les punchs froidsse préparent généralement dans de grands bols spéciaux en métal. Pour les punchs chauds, ne les préparer et les ser vir que dansde grands bolsen porcelaine fort épaisse, qu'il est bon de n'employer que pour cet usage. Un mot pour finir:en province, à la campagne,ilest sou vent difficile, impossible même, de se procurer de la glace ; faites quand même vos mélanges, tâchez que vos liqueurs soient bien rafraîchies, et vous obtiendrez encore des boissons fort agréables. En ce cas, remplacer par de l'eau bien fraîche la quantité ^0 g|0Ç0que VOUS donnent les recettes.