1949 Cocktail by William

AFRICAN HOT PUNCH Afrikanisch er heif}er Punsch

APPLE PUNSCH Apfel Punsch

Lege in ein porzellanenes Bow– lengefäf} abwechse lnd Scheiben von Äpfeln und Zitronen. Bestreue jede Lage dick mit Zucker. Wenn das Gefäry halb voll ist, gie~e 1 Flasche Rotwein hinein. Decke dann das Gefä~ gut zu und faf} den Inhalt 6 Stunden ziehen. Seihe durch ein Mullsäckchen und serviere handwarm. 3 Weingläser Arrak, 2 Weingläser Rum, 6 Weingläser Wasser, 2 Zitronen, sürye nach Geschmack. Eine andere Art Arrak Punsch zu– zubereiten ist folgende: Schneide 6 Zitronen in dünne Scheiben .und la~ diese einige Stunden in etwa l/4 Liter allem Balavia Arrak ziehen. Dann ent– ferne die Zitronenscheiben, ohne sie auszuquetschen. Löse 1 Pfund Zucker in kochendem Wasser auf und gib diese hei~e Lösung dem Arrak bei. La~ alles gut auskühlen. Das Ergebnis ist ein likörarliges

Gib etwa 4 Pfund Zucker in ein grof}es Bowlengefäf}, dann gie~e 4 Flaschen Brandy oder Cognac und 2 Flaschen Rum über den Zucker. Setze diese Flüssigkeit in Brand und laf} den Zucker zergehen . Ober die so entstandene Lösung gief}e etwa 6 Liter stark einge– kochten, kochenden Kaffee und rüh re gut um. Diese Bowle Ist ausreichend für etwa 30 Personen. Zu gleid1en Teilen: Ale, Weif}wein, Cognac ode r Brandy, Capillaire, je nach verlangter Menge und Geschmack Zitronensaft. Kühle dieses gut im Frigidaire. Garniere mit Zitronenspirale und reibe etwas Muskalnuf} obe~auf. Serviere mit Röstbrot.

ARRAK PUNSCH

ALE PUNSCH

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