1949 Cocktail by William

Anan as , in W ü rfe l geschnitten,

ENGLISH MILK PUNCH Englischer Milch Punsch Sa ft von 4 Zitronen, Sch a le von 2 Zitronen, fein ge– schniffen, 1 /z Pfund in Wasser aufgelösten Zuckers, Ananas, geschält, in Würfel geschniffen, 6 G ewürznelken, 20 Coriandersamen, 1 kleine Stange Zimt, Gl äschen Brandy oder Cognac, Gläschen Jamaika Rum, 1/4 Liter Batavia Arrak. M ische d ies alles gut durch und gie~e ein Liter kochenden grünen Tee a uf di e Mischung. Fülle das Ganze noch warm, um Verdunstung zu verhüten, in Fla– schen, die Du gut verkorkst. La~ das Ganze mindestens 6 Stunden ziehen. Nachher gie~e alles wieder In ein Bowlengefä~ und füge hinzu: 1/ i Li ter hei~er Milch und den Saft von 2 Zitronen. Mische gut und filtriere, ohne die Milch erst abkühlen zu lasse n, durch eine n Gelee-Sack. Fülle die

1 /e Liter Curac;:a o, 1 /s Liter Himbee rsi rup. Gut durchmischen und d urchküh– len. Mit Früchten ga rn ieren .

BURGUNDY CUP Burgunder Bow le 2 Lite r Bu rg un derwein,

Wein g las Cog nac o der Brandy, Weingl as Rum,

Weingl as Fru chtsi rup, 1 1 / 2 Li ter W hite Ro ck, 1 W e ingl a s Cura c;: a o , Orang e , In Sche ib en g e schnitle n, Zi trone, in S tückchen geschn itl e n,

2 Dutzend M a raschinoklrschen. Mische a lles grün d lich du rch un d lege ein gro~es Stü ck Eis in d as Getränk. Serviere in Sek tgläse rn.

CENTURV PUNCH Jahrhundert Punsch

1 13 St. Croix Rum, 1 /s Jamaika Rum, 1 /3 Wasser, Zucker und Zitrone nach Be lieben.

113

8 Cocktails