1949 Cocktail by William

1 /s Liter Pfirsichbrandy, 1 / 4 Liter Cognac oder Brandy, 1 /s Liter Jamaika Rum. Mische gut durch und füge nach verlangter Stärke eisgekü hltes Wasser hinzu.

so lange mit Zucker, bis der Zuk– ker die Essenz der Zitronenschale aufgenommen hat. Schäle die Schale von 2 weiteren Zitronen und 2 süf}en Orangen ganz fein ab. Verwende ferner den Saft von 6 Zitronen und 4 süf}en Orangen und ungefähr 1 /4 Pfund KalbsfufJ– Sülze. Wenn Du alles in einen Krug oder in ein anderes irdenes GefäfJ ge– geben hast, rührst Du gut um . Gief}e danach 2 Liter kochenden Wassers hinzu und stelle das Ge– fäf} etwa 20 Minuten lang auf eine Heizplaffe. Die so entstandene Flüssigkeit gibst Du durch ein fei- nes Sieb in ein grof}es Bowlen- gefäf} und fügst 3/4 Liter Cognac oder Brandy, 3/4 Liter allen Jamaika Rum und 1 /4 Liter Orangenpunsch bei. Vergif} nicht beim EingiefJen der Spirituosen gut umzurühren. SüfJe nach Geschmack und serviere eis– gekühlt. PHILADELPHIA FISHHOUSE PUNCH Saft von 20 Zitronen, 8 /4 Pfund weif}e n Zucker, 1 Flasche Capillaire, 1/2 Liter Sherrywein,

PINEAPPLE PUNCH ANANAS PUNSCH 4 Flaschen Sekt,

1 /4 Liter Jamaika Rum , 1 /4 Liter Brandy oder Cognac, 1 / 10 Lifer Curac;:ao, 4 Scheiben in Würfe l geschnit- tene Ananas, Saft von 4 Zitronen. Süf}e nach Geschmack mit Staub– zucker. Lege die Ananaswürfel mit einem Pfund Zucker 1n eine Bowlenschale und laf} sie stehen, bis der Zucker vom Ananassaft gut aufgesogen Ist. Dann gib alle anderen Zutaten hinzu, ausgenommen den Sekt. Hat die Mischung etwa 1 Sfunde auf Eis gesfanden, dann gief}e den Sekt hin zu . In die Mitte der Bowlenscha le legst Du einen grof}en Würfel Eis und garnierst mit Orangenscheiben und anderen Früchten .

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