1949 Cocktail by William

man durch Anwendung der Hausenblase zum Niedersinken auf den Faf}– boden. Nun ist der Wein zum Ausschank reif und kommt als ,..Frischling " oder ..,Heurigern auf den Markl. Flaschenreif ist er dann aber noch längst nicht. In der Regel wird der Wein erst nach mehreren Jah ren Farylagerung in Flaschen abgezogen.

COGNAC-BRANDY

Erlesene Eltern besitzt er, der Cognac. Sein Vater 1st der Wein, seine Mutier die Zeil. Den Namen gab ihm seine Heimat, d ie sonnenheirye Stadt Cognac am Cha rente-Flury, nicht weit von Bordeaux, wo man - schon lange vor der Zeit der ersten Cognac-Herstellung - aus Wein und Abfällen der Weinbereifung Alkohol erzeugt hat. Zur Weinbrandgewinnung ver-

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