1949 Cocktail by William

Während des Mahlens der Mandeln gie~t Du au~erdem ein wenig reines W a sser in den Mörser, damit die Mischung nachher das Aussehen von Milch bekommt. Nun fügst Du erneut zu der zerriebenen Masse soviel Wasser, da~ Du eine Flüssigkeit erhältst, die sich gerade noch durch ein Tuch pressen l ä~t. Die im Tuch verbleibenden Mande lreste mahlst Du unter Zugabe von etwas Wasser erneut im Mörser. Du rch das Durchseihen erhä ltst Du eine sogenannte Mandelmilch. Diese ver– mi schst Du mit einer starken Zuckerlösung {Gummisir up}. Die Mande lmil ch mu~ nun in die kochende Zuckerlösung gegossen werden und zwar solange der Zucker noch auf dem Feuer sieht. Das Ganze kocht noch einma l leicht auf , dann stell st Du den Tiegel beiseite und rüh rst solange um, bis die Flüssigkeit erka lt et. Eine kleine Menge O rangen -Blütentinktur oder e in en winzigen Tropfen O ra ngen-Blüte nöl gibst Du zu. Abschlie~end passierst Du die M isch ung nochmals du rch ein Tuch und seihst sie in Flaschen . Es empfiehlt sich , die Flaschen in de n folgenden Tagen von Zeit zu Zeit durchzuschütteln.

BANANEN-SIRUP

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D ·n a ufgelös ten Zucker-

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ananen-Sirup ste llst Du sehr einfa

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'eh aufgelöst hat und die Flüssig- en hat Anschlie~end gibst Du etwas . .

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oc e Zucker sol ange in Wasser, 1s er s1 e 1 eine gumm1arf1ge Form angen omm k 't · · ·

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E · Ganze noch ungefähr 15 Min uten auf dem as Feuer. Nach dem Abkühlen füllst Du die klare Flüssigkei t in einen dazu ge- eigneten Behälter. 31 ss1gsaure inzu un a., „ h' d l"l.t d