1949 Cocktail by William

PORT WINE NEGUS Po rtwein Negus

SODA NEGUS Efwa 1 /4 Lifer Perlwein , 4 Sfück Zucker, 3 G ewürznelken,

GiefJe 1 Lifer We in in einen irde– ne n Krug. Reibe die Scha le einer Zi tro ne so lange mit einige n Stücken Zucker ab, bis alles Gelb d e r Sch a le vo m Zucker aufgenommen wurd e . Dann presse den Zitrone nsaft aus und sei he ih n d urch , rei be etwas Mus katn ufJ hinzu und giefJe alles in den We in. Sodan n löse 1 / 4 Pfd. Zucker in kochendem Wasser auf und gib die siedende Zuckerlösung in den Wein. LafJ nach gutem Umrühren das Ge– tränk etwas ziehen; wenn es ab– gekühlt is t, ist es fertig zum Ge– brauch.

Messerspitze voll geriebener Muskatn ufJ . G ib dies alles in eine Pfanne und erhitze es. (Nicht kochen). GiefJe d ie Flüss igkeit in ein irde nes Ge– fäfJ und fü ll e mit etwa 1 /~ Li ter Sodawasser auf. Nach e iniger Ab– kü hlung serviere den Negus , w ie imme r, ohne Ei s.

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