1804 Art du limonadier

D U L I M: 0 N A D 1 E ll.

Ratofiat de Fleurs d'Oranges.

'.2'.29. 11. Prenez une livre et demie de fleurs d'oranges mondées , c'est-à-dire , uniquem~nt leurs pétales · mettez ]es pétales en rnfos10n dans neufpintesd'ea~-de.vie. Placez 1'.1 crucI~e bien bouchée au soleil pendant un m01s. Apres quoi ajoutez une demi-~ivre de s~cre en poudre, pour chaque pinte d eau-de-vie. Rebouchez bien la cruche et l'exposez de nouveau au so– leil pendant huit jou~·s , goûtez la l~queur, et, si elle ne paroit pornt assez sucree , ce que vous reconnoîtrez à son a1nertume, ajoutez en– core dn sucre que vous n'épargnerez pas, jus– qu'à ce que vous ayez atteint Je degré con– venable. Rebouchez la cruche et l'exposez de nouveau au soleil pendant huit jours, passez– le pour lors par la chausse et mettez-le en bouteilles. Autre Rata.fiat de Fleurs d' Oranges. 2~0. 12. Faites fondre clans une pinte et demie ?'eau commune cinq livres de su– er~_; [aites - le cuire à la plume dans une poe!e a c01;ifitures, il sera à son point. Quaud ~pres. avoir passé, l~écumoire par la poële et 1.::1,von· secoue en 1 air , vous verrez le sucre se d~tacher et voler en forme de plumes, ayez soin de tenir prêtes deux livres de flems