1804 Art du limonadier

2-'26 L' A R T mis au ton que vous desirez , continuez l'infu. sion pendant huit jours encore ; après quoi vous passerez par la chausse, jusqu'à ce qne la liquenr soit bien claire. Vous serez surpris de la baillé et Ùf' .l:t beau lé du ratafiat de cédra sur-tout si on se donne la peine de le te~dr; en rouge. Ratafiat d'Anis. ~33'. 15. Prenez graiues d'anis entières, une once et demie ; eau-de·\-if' à vingt-quatre de– grés, trois livres; sucre, deux livres et demie; eau , deux livres. On met infuser l'anis dans l'eau-de-vie pendant trois ou quatre jours. Au bout de ce lems on le passe au travers d'un linge. D'une autre part, on fait dissoudre le sucre dans l'eau. Lorsqu'il est dissous , ou ajoute l'infusion de graines d'anis. On mêle les deux l.quenrs: on laÎ$Se reposer ce mélange jus<1u'à ce qu'il se soit éclairci, on le filtre au travers d'un papier gris. ~34. ' Î6. Prenez eau d'e rivière, deux livrP~; esprit de vin à trente degrés, une livre; huile essentielle d'anis , trois gouttes; sucre r0yal, une once et demie. On mêle toutes ces subs– tances et on tire par inclinaison la liqueur; lorsqu'elle' est bien éclaircie , on la filtre au travers d'un papier Joseph. · }1.nisette de Bordeaux.