1804 Art du limonadier

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D U L 1 M 0 N A D 1 E R.'

Ratafiat d' Œillet à la Prot-'ençale. 239. 2r. Pour le faire, on prend pour l'or– dinaire de petits œillets jaspés ou peints de dif– férentes couleurs, parcequ'ils ont plus de par· fum que les autres; on les épluche bien, c'est– à-dire , qu'on en tire toutes les feuilles des fleurs et leurs pjstils qui sont les seules parties qu'on emploie : on les hache bien, en lc:>s cou– pant aussi menus qu'il est possible. On en pèse ensuite la totalité , et sur chaque livre pesant, on met une pinte d'eau-de-vie; la plus excellente est toujours la meilleure pour ces sortes de liqueurs. On laissera infuser le tout ensemble pendant quinze ou vingt jours à la grande ardeur du soleil, et suivant gue la sai– son sera plus o.u moins chau