1804 Art du limonadier

24'2 L ' A R T Les prunes d'abricot et celles de mirabelle se manipulent selon la même méthode.

CHAPITRE XXVIII. Sucs. Les sucs sont des liqueurs que les végétaux tirent de la terre, et que les animaux tirent ries végétaux, dont ils se nourrissent. On se pro– cure ces sucs parinfusion,expression ou cuisson. Suc Rosat. 256. 1. Prenez sucre blanc, une livre; eau de rost>s, huit onces; on fait dissoudre le sucre dans l'eau de roses , on le fait cuire à la plume, on le coule sur un papier huilé , et on le coupe par tablettes. Ce suc adoucit la pituite et excite le crachat. 257. 2. Prenez extrait de réglisse , neuf onces; gomme arabique choisie , deux livres; ~ucre, une livre ; enula campana pulvél'isé, His de Florence aussi pareillement pulvérisé, de chacun une demi-once ; huile essentielle de mille-feuille, quarante gouttes. Après :ivoir concassé la gomme arabique on la fait dis– soudre dans une suffisante quantité d'eau ; o~ la. passe au travers d'un linge serré. 9n fait dissoudre le sucre et l'extrait de réglisse Suc de Réglisse de Blois.