1804 Art du limonadier

D U L 1 M: 0 N A D 1 E R. 243 da ns cette liqueur ; on fait épaissir ce mé– lange au bain-marie, jusqu'à kt consistance de miel épais. Alors on ajoute les poudres qu'on mêle exactement. On fait dessécher de nouveau ,jusqu'à ce que la masse puisse prendre une consistance ferme en se refro ·clissant. En– suile on ajoute l'huile essentielle, et lorsqu'elle est suffisamment mêlée , on coule la masse sur un porphyre imprégné d'huile d'amandes douces, ou d'huile de Been. On l'étend avec un rouleau de bois, imbu de la même huile, afin que cette masse n'ait qu'environ deux ou trois lignes d'épaisseur. Lorsqu'elle est · suffisamment refroidie , on la coupe par pe– tites lanières , ou petits morceaux , pour en former de petits dés. On les fait sécher dans une étuve , on les conserve dans une bou~ teille , ou dans une boëte , qu'on tient dans un endroit sec. Si, au lieu d'huile essentiefü~ de mi11e-feuille , on met dans le suc de réglisse de Blois la même quantité d'huile essentielle d'anis, on forme ce qu'on nomme suc de réglisse anisé. Tussilage à l'Anis ·dt: Lille en Flandre. '.258. 3. Prenez semences d'anis , six onces; fleurs de tussilage t·écentes , quatre onces ; fleurs de pied de chat , deux grns ; on fait une légère d ~coction de ces substances dans une suffisante quantité d'eau, pour avoir en– viron deux livres de liqueur , dans laquelle o_n fait dissoudre extrait de réglisse , six livres, on fait épaissir atl bain-marie ; alors