1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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Du Cédra.

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Le cédra est une espèce ou plutôt une va– riété de citron, plus gros, plus odorant, plus ~romatique que le citron ordinaire; il en a toutes les propriétés, mais dans un degré bien supérieur, conséquemment il pe.ut ser– vir à faire une Jiqueur bien au dessus de la ci– tronnelle. ElJe se prépare, se distille et se compose de la même manière , à la réserve que le cédra étant plus gros et plus aromati– que, il en faut employer une moindre quan– tité. Pour neuf pintes d'eau-de-vie, douze beaux cédras suffiront; s'ils sont petits, on en augmentera le nombre jusqu'à dix-huit; on n'ajoutera ni coriandre, ni girofle, ni orange. Lorsqu'on teint la liqueur de cédra en rouge, elle porte le nom de parfait amour. L'huile de Jupiter est un composé des li– queurs précédentes, préparées exprès avec la cannelle, l'orange, le girofle et la coriandre. Prenez trois pintes d'esprit imprégné d'huile tssentielle de citron, même dose d'esprit de cédra, mêlez ces esprits dans un grand vais– seau; ajoutez au mélange égale quantité de sirop préparé comme nous l'avons dit à }"ar– ticle de l'huile de Cythère, c'est-à-dire, fort /

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