1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQ U EURS DE TABLE,etc. 145 gros de cannelle , six clous de girofle; vous distillerez au bain - marie et au fort filet; ayant retiré six pintes d'esprit, versez - les dans la cucurbite, et c~hobez. Contentez– vous à cette seconde fois de tirer cinq pin– tes d'esprit en distillant au très-petit filet; après quoi faites fondre huit livres de sucre fin dans quatre pintes d'eau; n'en mettez pas davantage, parce qu'il faut un peu de vivacité à cette liqueur; vous la laisserez en blanc fin, c'est-à-dire, que vous ne la colerez pas. Cet élixir n'est point , à proprement parler , une liqueur de table; mais elle est d'une sa– veur si agréable, ses propriétés médicales ~ont si généralement reconnues et si, fort recom– mandées, que nous ,croyons bien faire d'en parler ici. Cette composition a eu le sort de toutes les compositions célèbres, c'est-à-dire, qu'elle a été souvent altérée , ou par l'igno– rance , ou par la présomption de ceux qui ont entrepris d'en faire. Je ne sais si la recette que je donne ici est véritablement celle de l'auteur; mais elle m'a si bien réussi, que j'ose la recommander comme excellente. Prenez deux onces et demie d'aloës succo- Elixir de Garus.

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