1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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L'ART DE C 0 M P 0 SER ques verres de bon esprit-de-vin bien recti• fié; l'ayant monté au ton convenable, vous le remettrez dans des cruches ]Jien bouchées, et vous l'oublierez pendant deux mois; s'il est dair, vous le mettrez en bout€ille.

Vin de Groseilles.

Prenez deux parties de groseilles égrénées et bien mûres ' et une partie de framboises' que la quantité soit suffisante pour eu e:xpr:· rncr cent livres de suc ; faites - les ferrnènter selon les règles prescrites ci-dessus; quand la fermentation sera achevéé , ce que voui rc.connaîtrez aux signes que nous avons indi· qQ.és précédemment, vous ajouterez trois li· vres d'esprit-de-vin rectifié, et six livres de sucre, plus ou moins , selon que vous verrez quc la qualité de votre vin l'exigera; ver ez ensuite le tout dans un baril, placez -le ah cave, et oubliez-le pendant un an; vous le tirerez après en bouteille. Vin d'Oranges et ae Citrons. Quiconque aura bien saisi la théorie dei procédés que nous venons de donner, ser 3 en Üat de faire des vins de toute espèce, aiec