1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE' etc. 191 macis infuser dans del'eau-de-vie pendan1.huit jours. Après ce tems, vous procédez à la distillarion au bain-marie pour retirer trois pintes de liqueur spiritueuse. Vous failes fondre le sucre, vous faites le mélange eL Je filtrez. Graine d'Angelique, carvi, coriandre, fe- 110uil, de chaque, quatre gros; zestes de deux citrons, zestes ·de deux oranges; eau-de-vie, cinq pintes; eau de rivière, deux pintes; su– cre concassé, trois livres hui~ onces. Faites infuser les sept premières substan– ces avec l'eau-de-vie pendant quatre ou cinq jours dans un grand vase que vous fermez bien; après ce tems, vous mettez le mélange dans le bain-marie pour retirer, par la distil– lation, deux pintes et demie de liqueur. Vous faites fondre le sucre dans 1' eau, vous faites le mélange et filtrez la liqueur. Vespetro.

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Persicot.

Eau-de-vie, si:x pintes; amandes d'abricots, deux livres ; canne1le fine concassée' un gros; eau dist"Héc, deux pintes; eau de fleur